【2017香港中環‧食】Caprice 米其林二星法式料理

這次的香港行，朋友特地先預訂了Caprice，在豪華的四季酒店裡吃米其林二星法式料理，今天就偽裝名媛一次囉！

Caprice
DATE：2017.11.11（For Lunch）
ADD：香港中環金融街8號6樓（香港四季酒店）
TEL：+852-3196-8888
營業時間：AM 12：00 ~ PM 14：30 / PM 18：00 ~ PM 22：30
官網：Caprice
Caprice餐廳有很漂亮的面海座位，但是因為我們有六個人，只好飲恨了！
整間餐廳富麗堂皇，加上大型的水晶燈整個貴氣逼人！

正中央是開放式的廚房，不時會看到主廚穿梭其中。

我們坐的這區，是以紅黑色調為基礎，酒紅色的沙發也是很華麗的~

菜單，封面也是暗紅色絨布

一開始沒有想拍菜單，因為官網有放。（抱歉拍的很糊）
我們吃的是週末午套餐：請點我
另外還有：主餐、午餐套餐、晚間套餐
午餐的部分，週末和平日的差別在於，平日有2道~4道的套餐可以選，週末則是3道~5道
晚餐的價位非常高不可攀，1,720港幣/1人，約6,800台幣
忘了提醒，這都還沒加上10%服務費和水資喔！
看了拍的照片發現跟網路上提供的不一樣，只好把拍糊的照片也放上來了！

從前菜到甜點都有跟網路菜單不一樣的地方

以下是官網提供的菜單，雖然可以事先作功課，但還是要以現場菜單為主喔！！餐廳方面希望全桌所點的道數是一樣的，他們比較方便上菜，所以大家都點「四道菜」- 有前菜、湯、主餐（魚或肉）&甜點。HK$790 + 10% ＝869（約台幣3,400）

畢竟在高級餐廳，我不好意思拿著單眼到處趴趴走，加上幾乎客滿，只能拍一些照片囉！

美女與野獸穿著華服比較適合這裡的氣氛，旁邊還有應景的紅玫瑰呢~~

點好餐後，先上麵包籃，不用擔心可以一直續，很好吃所以很危險~哈哈哈，一不小心會吃太多~~

奶油有分兩款，高的是無鹽，低的是有鹽

我第一個就選了小法國麵包，本人對於外酥內軟的法國麵包非常沒有抵抗力！！

其他的麵包還有起酥和香料軟法，這兩款也很不錯，但最受歡迎的是香料軟法。

開胃菜：甜菜藍蝦魚卵佐芒果醬汁
首先登場的簡單的開胃菜，甜菜根下面有生藍蝦，非常甘甜，抹上一些芒果醬汁，多了些南洋風味。

前菜：加拿大龍蝦伴南瓜粒配香草蛋黃醬
大塊的龍蝦肉不用說，旁邊的香草蛋黃醬也相當不錯，只可惜我覺得下面搭的南瓜粒味道重，有點搶了龍蝦的鋒頭。

前菜：慢煮蛋伴三文魚配煙燻奶泡沫
朋友點的，上桌的時候真的覺得很新奇，只能看到一點點蛋的模樣，鮭魚在哪我沒看到，因為沒吃就不知道味道囉！！

前菜：生牛肉韃靼伴蛋黃及香草醬
超可愛的一道前菜，感覺像是到了花園，一朵向陽的小白花盛開了！！

要吃的時候就必須把蛋黃給攪散跟牛肉混在一起，在配上起司，牛肉的腥味不會太明顯，肉不會切的太細，吃的出口感，裡面還有一些香料，整體來說很不錯喔！

Champagne Thienot 席諾（帝龍）粉紅香檳 ，港幣1,280
跟著這群朋友，一定少不了餐酒，所以每次吃都很有氣氛啊~~而且個個都是選酒高手。

Bon appétit~

敢在米其林二星餐廳胡來的大概只有我吧....哈哈哈

其實是吃到一半才想起我還有帶四葉妹妹出門，拿出來拍一下囉！！
可以看得出有鹽味的奶油銷路比較好吧~~

南瓜濃湯伴鵝肝燉蛋配榛子泡沫
剛上桌的時候其實有下一跳，怎麼這麼少......（心裡OS很多）

原來還有這個步驟啦~~把南瓜濃湯倒進去~

在倒的時候會把下方的鵝肝香味給引發出來，是個色香味俱全的概念！！刺激食慾~~

栗子濃湯伴龍蝦配蔬菜粒
這款湯也是上桌後在倒入栗子濃湯，兩款濃湯比起來，個人喜歡栗子濃湯多一些，整體調味比例這款比較協調，南瓜的味道真的很強烈，所以感覺整體就變的普通了！！

栗子濃湯味道溫醇搭配龍蝦肉塊和蔬菜，帶來秋天的風味。

香煎鱸魚伴海鮮配椰子馬鈴薯汁
因為不想跟大家主餐重複，所以我選了香煎鱸魚，上桌後再淋上椰子馬鈴薯汁

煎到剛好脆魚皮，厚實的魚肉飽口還但有肉汁，搭配清爽的醬汁，雖然沒有到驚艷的程度但也算不錯了！

 慢煮鵪鶉伴牛肝菌蓉配燒汁
其實原本想點這個了，不過印象中鵪鶉都是半隻上桌，怕不好切，所以放棄...
想不到朋友點的上桌時反倒驚喜，鵪鶉已經變成肉捲，裡面還有填餡，整個吃起來口味層次豐富，讓人好奇填餡了到底裝了什麼法寶，裝飾可愛小巧的鵪鶉太陽蛋，讓人莞而一笑！

 香烤法國野鹿肉伴木梨蓉及南瓜配燴芹菜頭
第一次吃到野鹿肉，超級好奇他的味道，有股淡淡的特殊肉香，但不會讓人反感或討厭，也不會有腥味，肉質很細緻，很像小羔牛的肉質。

可惜份量不是太多，搭配的醬汁也很不錯

日本抹茶軟心蛋糕伴鮮芒果及熱帶果慕斯配抹茶雪糕
前陣子吃太多抹茶甜點，所以現在都不想吃了....
這是朋友點的，這大概是份量最多的甜點
朋友說好吃唷！！！

法國香梨配楓糖海綿蛋糕伴香梨果醬及楓糖軟糖
很細緻的甜點，每一口都有驚喜，不會太甜膩，慕斯和裡面的內餡我都覺得很不錯

 法式雲呢嗱黑香豆燉蛋伴焦糖忌廉配脆糖
這個是我點的，也是服務人員大力推薦的甜點。
裡面的香草豆是選用大溪地最頂級的豆莢，對於喜歡吃甜食的人真的是一大享受，不論是脆焦糖，或是濃郁的焦糖醬，展現出來的都是不一樣層次的甜味，下面的香草布雷更是滑順可口，上面的焦糖Cream點綴金箔一整個華麗。

吃到好吃的甜點就是最幸福的時刻~

順便參觀一下洗手間吧~~一樣很華麗，擦手巾都是用毛巾

裝潢都是大理石

甜點都快吃完了才上飲料....嗚嗚
熱咖啡當然有附上有奶泡的溫牛奶

冰咖啡一樣有附上糖漿和鮮奶

最後還有小甜點啦~~可以配著飲料一起食用
有栗子小泡芙，巧克力和杏仁脆餅
三款我都覺得很好吃~

不愛吃巧克力的我，接受度最高的就是這種裡面有包堅果和脆米果的巧克力啦~~

一定要來張自拍照做紀念！！今天可是特地穿得很正式喔~

如果2-4人來真的強烈建議提前訂位，就有機會坐到靠窗的位子，邊欣賞港灣風景邊享用大餐。

這是另一區座位，比較偏向Wine Bar的感覺，這裡的藏酒量也很驚人！晚上在這裡喝酒應該也別有一番風味！

吃飽喝足就該接受事實啦！！因為有開一罐粉紅香檳所以價格當然會更高，另外礦泉水是用罐算的，開了幾罐算幾罐的錢。
加上服務費，平均下來一人費用 HK $1,142，約台幣4,500左右。